Метою курсу «Етнічна кулінарія» є вивчення основних правил кулінарної обробки продуктів харчування різних країн світу з метою отримання продукції із заданими властивостями при використанні сучасних технологічних засобів та набуття теоретичних навичок приготування страв різних кухонь світу.

Основними завданнями вивчення курсу «Етнічна кулінарія» є національні особливості кухонь народів світу та технологічні процеси, що лежать в основі виробництва напівфабрикатів та кулінарної продукції.

Керівник курсу - викладач-стажист кафедри харчових технологій та готельно-ресторанної справи Шевченко Анастасія Андріївна

Сподіваюсь на плідну працю!